Klinik kopi

Blog

Take A Look

Festival Kopi Sumatra Barat 2015

Pertama kali kami dapat email  dari “Dinas Perkebunan Sumatra Barat”, kami sempat terkejut.  Isi emailnya kurang lebih memberitahukan perihal acara “Festival Kopi Sumatra Barat 2015” yang akan diselenggarkan pada tanggal 18 di Padang, Sumatra Barat. Hanya itu saja, pemberitahuan detail akan di kirim di email selanjutnya berserta pernik-pernik lainnya ( tiket dll).

Take A Look

Kenapa akhirnya kami memakai Kone Filter

Kone Filter @klinikkopi

Ketika kami dapat email dari temen Guatemala soal metode manual brewing dengan Kone Filter, maka saat itu kami yakin harus mencoba. Profile roasting yang cenderung di Light roasted, akan memunculkan sensasi rasa dan aroma kopi jauh lebih unik dan kaya. 

Take A Look

Rumah Kami yang Baru

KLinik kopi baru

Mendalami tentang kopi ternyata bukan sekedar menguasai teknik menyeduh, seiring perjalanan Klinik Kopi kami menyadari banyak hal yang harus kami pelajari, ini bukan sekedar ilmu yang bisa dikuasai semudah membalikkan telapak tangan. Belajar tentang kopi adalah hal yang tak pernah usai.

Belajar. Kami terus menyempurnakannya dengan pengetahuan-pengetahuan baru yang kami serap dari berbagai sumber. Kami juga terus bereksperimen dengan bekal ilmu yang kami miliki.

Take A Look

Alasan kenapa kami punya mesin Roasting kopi.

Mesin Roasting W600

Awalnya kami seperti layaknya warung kopi biasa, beli roasted beans yg sudah jadi. Tinggal pesan, bayar maka kopi sampai ke tempat kami. Ternyata masalah tidak hanya itu, selama perjalanan itulah banyak faktor hingga membuat umur kopi jadi berkurang. Simpelnya kurang fresh lagi, itu jika kami beli ke roaster yg sistemnya roasted bye order. Artinya, roaster tersebut hanya melayani pemesanan berdasarkan orderan, maka kopi yg kami terima fresh. Tidak hanya itu, kendala terbesar adalah kami tidak bisa bermain di profile yg ekstrim. Mulai dari light roasted dan bahkan sampe ke Dark roasted (vienna roasted). 

Take A Look

Dijamu Pak Suardi

Ketika Pepeng mengajak saya melakukan perjalanan ke Sumatra Barat, saya mengiyakan dengan cepat. Setengah darah Minang di tubuh saya sangat rindu untuk pulang kampung. Meski kota yang akan kami kunjungi jauh dari tanah kelahiran ayah saya, tapi saya anggap ini adalah anjangsana ke rumah famili. Perasaan ini pun hadir ketika saya dibawa Pepeng mendatangi rumah Pak Suardi.

Take A Look

Perubahan suhu air kopi sangat menarik


Perubahan dari suhu air panas menjadi dingin sangatlah menarik. Ketika dingin misal, aroma kopi masih belum tercium kuat. Tapi ketika suhu mulai turun, baik aroma dan rasa kopi mulai berbeda. Tambah harum dan rasanya lebih banyak yg keluar.

Take A Look

Coffee Tour di Laboratorium Klinik kopi

Jadi minggu ini kami akan membuat coffee tour, dimana kalian bisa tahu proses dr kopi masih mentah ( red chery) sampai fase roasted beans dalam sehari. Peserta kami batasi hanya 5 orang.

Tunggu kabar selanjutnya dari kami yaa.

Klinik kopi

Take A Look

Presentasi Klinik kopi di Kedubes Polandia Jakarta.

Page 20 of 27« First...10...1819202122...Last »