Klinik kopi

Blog

Take A Look

Pascapanen Kopi Giling Kering

Oke,kira-kira begini. Kami banyak belajar dengan apa yg dilakukan Klasik Beans dengan kopinya. Sampai saat inipun, kami masih terus belajar gimana pengolahan kopi yg bagus dan bisa diterapkan di Petani Kopi.
Beberapa hari yg lalu Pak Eko, (founder Klasik Beans) memposting gambar diatas di wall facebook. Maka kami tertarik untuk mendokumentasikan lewat blog kami.
Prosesnya kurang lebih demikian :
Take A Look

Suhu Air

Suhu Air

Dengan profile roasting kami yg light, bahkan ga sampai ke titik medium. Membuat kami lebih ekstra hati2 dalam menyeduh kopi. Bagi kami, sebisa mungkin membuat kopi menjadi tidak pahit. Permainan grind size, permainan suhu air membuat kopi yg dihasilkan lebih kaya.
Take A Look

Yellow Caturra Bajawa

Yellow Caturra Bajawa

Baru kali ini kami dapat green beans Yellow Caturra.  Yellow Caturra Adalah kopi langka, kami hanya dapat biji kopi dari Bajawa. Kopi biasa kalo matang berwarna Merah,Yellow Caturra berwarna Kuning.

Pohon kopi ini tidak banyak, hanya 700 pohon. Tumbuh subur di desa Beiwali, Ngada Bajawa. Orang sana menyebut kopi ini dengan nama kopi Kolombia.
Take A Look

Bagian Luar Klinik Kopi

View Klinik Kopi

Kami warung kopi kecil, umur kami baru 2 tahun. Dalam perjalanan dalam kopi juga belum banyak. Konsep kami adalah,sebisa mungkin pengunjung tahu proses kopi dari awal hingga akhir. Itu kenapa kami memabngun dome buat pengeringan kopi. Tidak hanya itu, dome juga sangat membantu kami mengeringkan kopi yg kami peroleh. Biasanya, green beans yg kami dapat masih ada yg basah (kurang kering), maka dengan dome sangat membantu.

Take A Look

Kopi,Revolusi Dan Budaya

Pendampingan Kopi Arabica Puncak Suroloyo

Sudah biasa ketika kami traveling ke daerah-daerah penghasil kopi, mendapatkan biji kopi dengan petik campur. Merah dan petik hijau di campur. Alasan males nunggu merah adalah hal yg klasik, “Petik merah dan petik Hijau sama kok mas harganya ” , salah satu alasan petani yg sering kami jumpai.

Take A Look

Kopi Arabica Puncak Suroloyo Kulonprogo

Pendampingan kopi dari Klinik kopi di Puncak Suroloyo

Ketika pertama kali kami dapat email untuk mendampingi salah satu des penghasil kopi di Area Puncak suroloyo, langsung kami kaget. Oh, baru sadar selama ini kami dapat kopi malah dari luar jawa. Bahkan bisa di bilang jarang yang kami angkat dari Jogja.  Satu minggu sebelum lebaran adalah pertama kalinya kami datang di desa Nglambur, Puncak Suroloyo.

Take A Look

Cara kami berkebun

Kebun Klinik Kopi

Awalnya kami kebetulan emang bingung harus dibuat apa ampas kopi kami, bayangkan saja dalam sehari ampas yg di hasilkan bisa 3kg  (ampas basah). Itu menjadi masalah utama kami ketika kami mau mengolah semuanya sendiri. Ampas yg biasanya dibuang, ini bisa kami gunakan lagi dengan jadikan media tanam. Sawi, mint dan pohon kopi ternyata bisa tumbuh dengan ampas kopi.

Take A Look

Dome Di Micro Lot Aie Dingin Untuk Kopi Arabica Solok Sumatra Barat

Proses Pengeringan Kopi Arabica Aie Dingin Solok Sumatra Barat

Terakhir kami ke Aie Dingin Pada Bulan maret 2015, Dome baru di poles lantainya. Sebab,kontruksi yg baru dengan besi.  Dengan bantuan dome, bisa memproduksi kopi yg unik-unik, Misal natural Proses atau Honey proses.

Page 4 of 11« First...23456...10...Last »