Klinik kopi

Selamat Datang Petik Tunda

petik tunda

petik tunda

Setelah obrolan panjang lebar, ternyata banyak kopi yg pecah gara2 kena mesin pengupas. Lalu pindah ke manual tetep saja banyak yg pecah saat ditumbuk. Dengan kondisi begini banyak kopi yg terbuang gara2 pecah.

Sempet bingung harus gimana, lalu kami mencoba dengan pola petik tunda. Apa itu petik tunda ? petik tunda adalah dimana saat petik menunda bbrp hari,rata2 sampai 7 hingga 10 hari. Biasa petik hari minggu misal, maka hari petik ditunda mundur sampai kopi merah dan berwarna item begini. Butuh 7-10 hari ternyata.

Biji kopi yg warna merah begini (red petik tunda), cenderung jauh lebih manis, lebih banyak air serta green beannya jauh lebih keras dibanding petik kopi merah biasa. Efeknya tak banyak kopi yg pecah dan terbuang. Mensortir kopi jauh lebih mudah dari pada petik kopi biasa.

Bayangkan mangga dengan matang pohon, manisnya ga dibuat2 dan mengupasnya lebih mudah. Hal unik lainnya adalah, banyak kopi yg jadi sorotan empuk kelelawar. Kami menemukan bbrp buah kopi yg kulitnya kerkoyak oleh gigitan kelelawar.

Selamat datang Petik Tunda..

 

Klinik Kopi

Leave a Reply