Banyak yg salah kaparah dalam menjalankan bisnis ini karena  hanya  melihat permukaan saja, melihat luarnya saja.  Padhal kalo kita telusuri ada hal2 yg tak bisa kita jipkal, ga bisa kita tiru.Dalam dunia kopi kopi, ada istilah ” bisa meroasting kopi enak, belum tentu bisa menjualnya “.  Bahwa dalam sebuah bisnis warung kopi kerja satu team, bukan individu.  Tapi ketika basicnya bisa roasting kopi enak, hanya tunggu waktu saja…sebab akan menyebar secara sendirinya.  Sekolah, kursus mungkin bisa membentuk itu, tapi yg bisa membentuk sebenar-benarnya adalah proses dan waktu. Seiring banyak roasting tiap pagi, seiring cupping tiap hari maka lidah akan jeli, hidung akan terlatih. Maka keluar produk kopi yg bisa diterima oleh orang banyak. Maka banyak pertanyaan ” aku udah ikut kelas online roasting, kok jualanku ga laku-laku ? ” dia lupa, tempe dan sake tidak semalam jadi, butuh proses rentan waktu.  Belajar dari iklan kurus mobil, mereka HANYA menjamin ” bisa menyetir”,  bukan “ahli menyetir”.  Dari bisa menjadi ahli butuh banyak kilometer.Dalam hal sepakbola, kami melihat Alex Ferguson hebat. Dia bisa menemukan orang yg jenuis bernama Ronaldo. Sama halnya dengan kopi, seseorang punya intuisi untuk memilih itu.  Intuisi adalah istilah untuk kemampuan memahami sesuatu tanpa melalui penalaran rasional dan intelektualitas kata google. Saat kami ditanya ; apa kira2 dan spek seperti apa yg kopinya bisa masuk ke klinik kopi ?  kami hanya menjawab ” kirim, kami lihat dan kami icip” . Hampir mustahil kriteria itu kami tulis, akan panjang ceritanya. Ada hal2 yg sebetulnya ga bisa dijabarkan, tapi bisa dirasakan.  Lalu pernah ada seorang musisi ditanya oleh wartawan ” apa resepnya bikin hits ?”  resepnya hanya terus menulis lagu dan berkarya.  Hampir ga ada rumusnya, tapi kenapa seseorang / roaster kopi bisa menjual produknya dengan cepat dan banyak ?  kuncinya cuman pengalaman serta intuisi.Bisnis kopi adalah bisnis jangka panjang, ketika membangun bisnis sekarang akan berdampak, atau terasa hasilnya 2-3 tahun setelahanya atau bahkan lebih.  Bakat tidak bisa ditiru, tak bisa dijiplak..bakat adalah hasil dari proses waktu.